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Foods Catalog 2010

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ゲランドの塩

一番塩

125g/930yen

ゲランドの塩

細粒塩

125g/530yen

白ワインビネガー

250ml/650yen

アップルビネガー

473ml/600yen

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○ガラリアのシンディアナのエクストラヴァージン・オリーブオイルは、農薬も化学肥料も使っていない畑の地元種スーリのオリーブだけを一粒一粒手摘みしています。手作業なのは、大事に育てたオリーブを傷つけないためです。

○畑ごとに収穫されたオリーブはすぐ工場に運ばれ、低温圧搾でオイルになります。農家ごとにオリーブオイルにし、ブレンドはしません。搾りかすは燃料やたい肥にリサイクルされます。オイルの圧搾後も一切の混ぜ物をしていません。○また、オリーブを搾るとオリーブの成分（タンパク質）が白く見えるので、透明感を出すためにフィルターでろ過するのが一般的ですが、「シンディアナ」では風味と微量成分などの栄養を残すために、フィルターを使わず（ノンフィルター）、細かい搾りかすが沈澱するまで数カ月間タンクで休ませてから出荷しています。　○オーガニックグリーンオリーブ。香り豊かなフレッシュ感あふれるノチェッラーラ種の味わいをお楽しみください。○オーガニックブラックオリーブ。スイートで深みのあるレッシーナ種の完熟オリーブを使用しています。ワインやビールのおつまみに最適です。

Olive & Olive oil & Olive soap オーガニック・オリーブ製品？

オリーブオイル

250g/1128yen 500g/1950yen

オリーブ石鹸

120g/420yen

グリーン

オリーブ

700g/980yen

ブラック

オリーブ

700g/980yen

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Kitchin Fundamentals 調味料

○現地では“Fleur de sel”（フルール・ド・セル）と呼ばれている希少な塩です。塩田の終点「オイエ」と呼ばれる採塩池で、濃くなった海水にふわりと最初に浮かぶ「塩の花」。それを丁寧にすくいとっています。フランス国内をはじめ、料理人たちがこぞって使う「プロ仕様」の塩。塩自体にうまみがありながら、素材の味を際立たせる独特の塩です。サラダ、肉料理、てんぷらなどに降りかけて、またつけ塩としてご利用下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○セル・マリン（細粒塩）を筒状の容器に入れました。食卓塩としても使いやすい形です。○黒ごま油：昔ながらの製法（薪を焚いた釜炒り、手漉き和紙でのろ過）で作られた鹿北製油さんの香り豊かな黒ごま油。JAS有機認定のごまを100％使用しています。◯有機醤油：秩父連山から流れる高麗川の伏流水と１００％国産有機大豆と小麦を使用した弓削多醤油です。

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カランツ

284g/840yen

ストロベリー

284g/840yen

ブルーベリー

284g/840yen

フィーメール

トナー

24g/882yen

ペパーミント

ティー

24g/788yen

ラズベリー

リーフ

24g/788yen

カモミール

＆ラベンダー

24g/840yen

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Jams & Veggle Spreads & Natural Sweetners ジャム＆スプレッド＆甘味料

○１瓶に１ｋｇもの果物を使用し、砂糖は一切使用しないで、りんごジュースで甘みを付けたジャム。パンやヨーグルト、アイスクリームにどうぞ。自然な甘みがとてもおいしいジャムです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○ピーナッツバター：乳化剤・安定剤を一切使用しないオーガニック・ピーナッツバター。ピーナッツのつぶつぶ感を残したタイプ。トーストにはもちろん、ソース、ディップ、ドレッシングの材料にもどぞ。　　　　　　　　　　　　　　　　○タヒニ：100％オーガニック胡麻を使用したペースト。サラダ・ドレッシングやお菓子にも使用できます。パンにははちみつと一緒にどうぞ。 ○はちみつ：オーストラリア産のユーカリの花からとれた100％純はちみつです。○メイプルシロップ：ガラス・ビン入りの１００％ピュアなメープルシロップです。パンケーキに最適。砂糖の代用にも。*グレードA ダークアンバー

Tea & Cocoa 　ティー＆ココア

○フィーメールトナー：ラズベリーやアンジリカの根が女性の生理的リズムに効果。○ペパーミント：人気のペパーミントを手軽に楽しめるティーバッグタイプ。○ラズベリーリーフ：ラズベリーリーフ100％。女性の為のハーブです。○カモミール＆ラベンダー：体をリラックスさせる事ができます。○チャイ：茶葉とスパイスがブレンドしてあり、お手軽に本格的チャイができます。全てオーガニック原料です。

チャイ

60g/980yen

アプリコット

284g/840yen

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自家養蜂蜂蜜

220g/840yen

ダージリン

ティー

100g/735yen

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台湾烏龍茶

50g/1260yen

ココア

パウダー

150g/580yen

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ラズベリー

284g/840yen

はちみつ

300g/900yen

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メイプルシロップ

350ml/1450yen

黒ごま油

160ml/840yen

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高麗郷有機醤油

300ml/504yen

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自家養蜂蜂蜜：2010年は７月頃お店に並ぶ予定です。

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水車むら国産茶＆紅茶

○水車むらの紅茶は、緑茶用の茶葉｢やぶきた｣で作られています。また、紅茶用在来種｢べにひかり｣も使用しています。農薬はもちろんのこと、化学肥料も使用せずに栽培した二番茶を材料にしています。当初は、水車の動力を利用して製茶していましたが、現在は専用の工場で製造しています。

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五月紅茶

100g/1040yen

べにひかり

100g/1270yen

やぶきたみどり

緑茶　

100g/1170yen

玄米茶

200g/800yen

ほうじ茶

200g/1040yen

○台湾烏龍茶：台湾で見つけたおいしいオーガニックのウーロン茶！霧の深い山間部で栽培されている高級烏龍茶です。◯ダージリンティー：インド・ダージリン地区のマカイバリ農園で無農薬有機栽培された良質の紅茶。マスカットに似たやさしい香りが特徴。◯ココア：ボリビアのカカオ生産者組合・エルセイボで作られた100％純ココアです。飲用や製菓材料に。

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マスコバド糖

200g/460yen

○マスコバド糖：シロップ状のマスコバド糖です。マスコバド糖以外のものを使用せずにつくりました。クセがなく、比較的サラッとしていますので、和洋問わず幅広い用途にご使用いただけます。

季節限定販売商品　　夏期(５月〜９月)

オレンジ

ジュース　

200ml/252yen

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Juice ジュース

○濃縮還元していない100％ストレートジュース。添加物、保存料も一切使用していません。

ピンクグレープ

フルーツ　

200ml/252yen

アップル

ジュース

200ml/252yen

ミックス

ジュース

200ml/252yen

ヘーゼルナッツ

チョコレート　

50g/276yen

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○無添加のフェアトレードのチョコレート。冬期限定商品です。

プレーン

チョコレート　

50g/276yen

レーズンナッツチョコレート　

50g/276yen

ミルク

チョコレート

50g/276yen

オレンジ

チョコレート

50g/276yen

季節限定販売商品　　冬期(11月〜3月)

Chocolate チョコレート

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ホワイトクリスピー

チョコレート

50g/276yen

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ゴマバター

454g/980yen

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ピーナッツ

バター

454g/880yen

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Veggle Spreads ＆ source スプレッド＆ソース

○ピーナッツバター：乳化剤・安定剤を一切使用しないオーガニック・ピーナッツバター。ピーナッツのつぶつぶ感を残したタイプ。トーストにはもちろん、ソース、ディップ、ドレッシングの材料にもどぞ。　　　　　　　　　　　　　　　　○タヒニ：100％オーガニック胡麻を使用したペースト。サラダ・ドレッシングやお菓子にも使用できます。パンにははちみつと一緒にどうぞ。○ペストロッソ：ドライトマトソースです。パスタの味付はもちろん、クラッカーなどにのせて

オードブルとしてもお楽しみいただけます。

○ バジル：イタリアトスカーナ地方の広大な自然の中で有機栽培されたバジルと野菜から作られたICEA認定のオーガニックバジルソースです。◯メリディアンのトマトケチャップです。こく、甘みがあります。

オーガニック

バジルソース

130g/886yen